当店が最高の一杯をご提供します
自慢の味を守りつつ、
さらなる美味しさへのチャレンジ
今回縁あってお店を引き継ぐこととなりました。
最高の一杯をお客様にご提供したい、その一心で先代から受け継いだ柴田商店を柴田商店ver.2.0としてリニューアルオープンしました。
ラーメンの味はもちろん、「笑顔になれる空間」を目指して従業員一同笑顔でお客様をお出迎えいたします。
柴田商店伝統の味を守りつつ、これからも日々努力し続けます。
RAMEN
ラーメンのこだわり
スープのこだわり
呼び戻しにより味を重ねながら
さらにうま味とコクを引き出した豚骨スープ
先代店主が独自に開発した抽出方法で取った豚骨スープが味のベースです。
スープの呼び戻しにより味を重ねながら、さらにうま味とコクを引き出します。
そのうま味とコクがたっぷりのスープに厳選した魚粉を加え、バランスよく仕上げました。
麺のこだわり
小麦の風味が生きる
オリジナルブレンドの博多風細麺
麺は博多系ストレート麺、オリジナルブレンドにより小麦の香りが際立ちます。
香りと食感とのどごしにこだわり、数ある中から厳選した数種類の小麦粉を独自の配合、製麺技術で豚骨スープに最も合う麺を日々追求しています。
おかげ様で替え玉も好評です。
チャーシューのこだわり
時間をかけてじっくり焼き上げた
自家製のこだわりチャーシュー
時間をかけてじっくり焼き上げた自家製のこだわりチャーシューは、煮豚とは違う香ばしさで一度食べたら忘れない美味さです。
独自製法により、じっくりと低温で時間を掛けて焼き上げることで、チャーシュー本来のうまみを引き出し閉じ込めたまま、柔らかくジューシーに仕上げることができます。
トッピングのこだわり
厳選したひとつひとつのトッピングに
こだわりのひと手間を込めて
しつこくない味付けでラーメンを豪華にするとろとろの味玉。
スープとの相性がぴったりでご飯に乗せてもさらに美味しさが増す大判の海苔。
無料ながらご飯にぴったりでラーメンの味変にも使える、様々な香辛料で深みのある味に仕上げた特製辛子高菜。
お客様に最高の一杯を味わってもらうために、厳選したひとつひとつのトッピングにこだわりのひと手間を加えております。